LE MIEL CRISTALLISE EST I L MOINS BON ?

CRISTALLISATION DU MIEL
La cristallisation du miel est un phénomène naturel, quasiment inévitable dans le temps. Cela n’altère en rien ses bienfaits.
Le miel contient du fructose et du glucose. S 'il contient beaucoup de glucose, il cristallisera rapidement( ex: miel de colza).
Par contre, un miel qui ne cristallise pas au bout d'un an peut être suspect et doit poser question( genre miel d'importation coupé avec des sirops de sucre raffiné)
Si vous préférez un miel liquide voilà des conseils :
Veillez à une bonne conservation du miel.
Sa teneur en eau à une importance. Il faut garder le plus possible votre pot fermé pour éviter l'évaporation pour maintenir un bon taux d'humidité. Il doit être conserver à température ambiante ( pas au frigo, en dessus 15 ° il cristallise rapidement).
Enfin si vous préférez votre miel liquide, chauffez directement votre pot en verre ouvert dans un bain marie pour atteindre 35 à 40 ° au delà il va perdre des qualités nutritives et gustatives. Puis, faire refroidir le pot hors du feu toujours dans le bain marie. Une fois froid, reboucher le pot et stockez dans un placard.
Bonne dégustation