Faire du jus de pommes maison

Au cours de la saison 2015 de ramassage des pommes, soit fin Septembre 2015, la récolte a été excellente. La problématique a été de se dire 'que faire de toutes ces pommes.

Renseignements pris dans la famille, j'ai contacté une personne détenant un pressoir et après avoir convenu d'un rendez vous, je me suis rendu chez lui pour faire mon jus de pommes maison. Avec environ 200 kilogrammes de pommes en sac , le transport ne fut pas très long.

Sur place, nous avons commencé par broyer les pommes avant de les presser dans un broyeur à main. Un bon moyen de se réchauffer.

Une fois une bonne proportion de pommes broyées, l'ensemble est déposé dans le pressoir puis recouvert d'une toile de jute pour éviter que cela "" chie"" comme on dit, au moment de presser.

Voilà le grand moment tant attendu ' la première pression' . Le premier jus commence à couler. Une belle couleur dorée. Il faut maintenant goûter ce jus précieux.

Pour faire un bon jus de pommes, éviter de ramasser les pommes pourries qui donnent un mauvais goût au jus.

Voilà la petite rétrospective que je voulais vous faire part. J'ai pu faire environ 90 litres de jus de pommes. Le tout est déjà bu sauf une vingtaine de litres que j'ai laissé dans un fût pour faire un excellent vinaigre de cidre. Je vous en donnerais des nouvelles au printemps. à suivre